صورة وتعلم كل شىء

الخميس، 7 مايو 2020

طريقة عمل المسخن

لفائف المسخن يُعتبر المحمّر أو ما يعرف بالمسخن من الأكلات الأردنيّة والفلسطينيّة التراثيّة، وجاءت مكوّنات هذه الأكلة من البيئة الفلاحيّة في بلاد الشام حيث تتألف من؛ الدجاج المشوي مع البصل، والفلفل، والسمّاق، وزيت الزيتون، وحبوب الصنوبر المقليّ، ويُقدم عادةً على خبز الطابون، وسيعرض هذا المقال طريقةً جديدةً لصنع المسخن على شكل لفائف بخبز الشراك. Volume 0% مدة التحضير: 15 دقيقة مدة الطهي: 30 دقيقة الكمية: 10 أشخاص المستوى: سهل مكوّنات لفائف المسخن كيلوغرام واحد من صدر الدّجاج المسحّب. نصف كيلوغرام من البصل؛ أي ما يعادل كوبان وربع. خبز (شراك). نصف كوبٍ من السمّاق. كوب ونصف من زيت الزيتون. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقة صغيرة من الملح. طريقة تحضير لفائف المسخن يوضع صدر الدجاج في قدر على النار و يضاف الماء فوقه. يترك صدر الدجاج على النار حتى ينضج، ثم يرفع عن النار ويترك ليبرد ثم يفتت. يفرم البصل إلى جوانح، ثم يقلى في قدر مع نصف كوب من الزيت حتى يذبل. يضاف السماق فوق البصل ثم فتات الدجاج و يقّلى جيداً، ثم تضاف بعد ذلك البهارات و الملح . تترك حشوة الدجاج والبصل على النار مع التقليب المستمر لمدة خمس دقائق، ثم يُرفع القدر عن النار. يقسم رغيف الخبز إلى أربعة أقسام على شكل مثلثات. توضع داخل كل قطعة خبز ملعقتين من الحشوة مع الحرص على دهن الخبز بالزيت دائماً، و تلف على شكل قمع مع مراعاة إقفالها من الأسفل. توضع سندويشات المسخن في صينيّة مدهونة بزيت الزيتون، و تدخل الفرن حتى يتحمّر سطح السندويشات . يمكنك استبدال الدجاج بلحمٍ مفروم مضافاً إليه القليل من البازيلاء، والجزر المبشور. سلطة الخضراوات الخشنة المكونات خس. حبتان من الخيار. حبتان من الطماطم. حبة صغيرة من الفليفلة الخضراء. حبة صغيرة من الفليفلة الحمراء حبة صغيرة من الفليفلة الصفراء . حبتان من الليمون. حبة واحدة من الفجل. بصلة واحدة صغيرة. ملعقتان من الذرة المسلوقة. بقدونس. ملعقة صغيرة من الملح، الكمون، والسمّاق، حسب الرغبة. ملعقة صغيرة من الخل. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون . طريقة التحضير يقطع كل من الخس، والبندورة، والخيار، وجميع الفليفلة، والفجل، والبصل إلى قطع كبيرة، ثم يوضعوا في وعاء و يضاف إليهم الذرة . يُبشر القليل من الليمون، ويُضاف إلى الخضراوات المقطعة. يوضع عصيرالليمون، والملح، والكمون، والسماق، والخل، وزيت الزيتون في وعاء، ثم يُخلطوا مع بعضهم البعض حتى يتجانسوا جيّداً، ثم يُسكبوا على الخضراوات . يُفرم البقدونس على المكوّنات السابقة، ثم تصبح بعد ذلك السلطة جاهزة للتقديم. المعلومات الغذائيّة للفائف المسخن هذه المعلومات للطبق الواحد. السعرات الحرارية: 1011 سعرة حراريّة. العنصر الغذائيّ الكميّة الدهون 57 غ. دهون مشبعة 8 غ. الكوليسترول 97 ملغ. الكربوهيدرات 73 غ. البروتينات 38 غ. خبز الشراك هو نوع من أنوع الخبز العربي، حيث يخبز الدقيق مع الماء والملح، يتم رق العجين على شكل دائري كبير، قد يصل قطره إلى أكثر من متر. ويتكون من طبقة واحدة رقيقة، ثمّ يخبز على قطعةٍ معدنيّةٍ كبيرةٍ ساخنةٍ تسمى الصاج. ويتميز هذا الخبز بسهولة هضمه و طيب طعمه. يطلق اسم خبز الشراك بالاردن و يستخدم في الأكلة الشعبية (المنسف)؛ بوضعه تحت الأرز، و أيضاً في أكلة الرشوف حيث ينقع باللبن، وهناك بعض البدو في الأردن يخبزونه بشكل يوميّ. يطلق اسم خبز الصاج على خبز الشراك في سوريا، ويشتهر بأنه يصنع من دقيق القمح الكامل، ويشكل ويخبز على موقد الصاج؛ و هو عبارة عن رغيف خبز مستدير كبير الحجم، ورقيق لذيذ الطعم. يطلق اسم القرصان على خبز الشراك في منطقة نجد بالمملكة العربية السعودية؛ وسمّي كذلك لأنّ الرغيف ذو شكل دائري كالقرص. وعادة يصنع من طحين القمح الأسمر (البُر). يسمّى نوع شبيه له بخبز (الرقاق) أو (الركاك) كما يلفظ في العراق و يجهز على شكل طري حيث توضع كل ثلاث أو أربع أرغفة فوق بعضها البعض، ويترك كل رغيف على حاله ليتيبس وتوضع الأرغفة فوق بعضها لحين الاحتياج إلى استخدامها، فيرش قليل من الماء عليها لتطرى و تؤكل بعد ذلك. فيديو المسخن من أكثر أطباق بلاد الشام الشعبية شهرة! المسخن مع الدجاج، من منا لا يحبه؟ تعرف على أسهل وصفة له هنا :

الأربعاء، 29 أبريل 2020

الخميس، 23 أبريل 2020

اول صلاة التراويح بالحرم المكي لرمضان 2020

رمضان غدا الجمعة في معظم الدول الإسلامية.. باستثناء بضع دول

-أعلنت المحكمة العليا في السعودية أن غرّة شهر الصيام ستكون غدا الجمعة حسب توقيت أم القرى ، وهو ما ذهبت إليه الهيئات الشرعية في الجزائر وقطر والإمارات والكويت والبحرين واليمن والأردن وسوريا وفلسطين وليبيا والصومال وماليزيا وسنغافورة. من جهتها ، أعلنت السلطات الدينية في سلطنة عُمان والمغرب وباكستان وبروني والسودان أن أول أيام شهر رمضان سيكون السبت ، بعد عدم ثبوت رؤية هلال الشهر الفـضيل هذا الخميس. وكانت دول أخرى قد تحرّت هلال الشهر الفضيل أمس الأربعاء ، ويتعلق الأمر بكل من مصر ، وسنّة لبنان والعراق ، و تونس، وأعلنت جميعها أن غرّة شهر رمضان ستكون يوم الجمعة ، بعد عدم ثبوت رؤية هلال الشهر أمس ، في حين قررت ثلاث دول هي قطر والبحرين والكويت تحرّي الهلال لمرة ثانية اليوم

رئيس الجمهورية عبد المجيد تبون ينشر تغريدة على حسابه في تويتر.

إلى أصدقاء الكتاب

أيّها القرّاء والمساهمون في إنتاج قيم المواطنة والممارساتِ الإيجابيّةِ في أوساطكم أنا فخورةٌ بكم، وأمنحكم يدي ودعمي لتواصلوا نشرَ فعل القراءة في كلّ الحالات والأوضاع والمواقع، لأن القراءة هي المدخل الأول للتأكد من وجود مواطنة حقّة.

أصدقاء الكتاب وما أجملكم من أصدقاء، إنّ الكتابَ يأتي في صدارة اهتماماتنا وقد آليتُ على نفسي أن أعملَ جاهدةً لأعيدَهُ إلى السدّة التي يستحقّها، ولأجلِ هذا ستجدونَ الكثير من الإجراءات الواقعيّة حالما يتحقّقُ الظّرفُ المناسب ونتجاوز الوضعَ الراهنَ، وأذكركم بأنكُم شركاء لنا في توسيع قيمةِ ومكانةِ الكتاب والقراءة، وأننا نعتدُّ بكم ونعدّكم سندًا تماما كما نسندكم ونقفُ إلى جانبكم.

أشكركم وأشدّ مجدداً على أياديكم

توزيع حالات الإصابة بفيروس كورونا حسب الولايات

البليدة 702 حالة

الجزائر 466 حالة

وهران 181 حالة

سطيف 133 حالة

تيبازة 109 حالة

بجاية 107 حالة

عين الدفلى 107 حا لة

قسنطينة 98 حالة

تيزي وزو 97 حالة

برج بوعريرج 70 حالة

مستغانم 56 حالة

الشلف 49 حالة

الجلفة 45 حالة

المدية 42 حالة

ورقلة 40 حالة

بومرداس 40 حالة

معسكر 39 حالة

تيسمسيلت 39 حالة

ام البوقي 37 حالة

غرداية 37 حالة

جيجل 33 حالة

بسكرة 31 حالة

الوادي 31 حالة

سكيكدة 30 حالة

سيدي بلعباس 29 حالة

تيارت 29 حالة

باتنة 26 حالة

ادرار 25 حالة

عنابة 24 حالة

عين تيموشنت 23 حالة

خنشلة 23 حالة

البويرة 19 حالة

الاغواط 19 حالة

تبسة 19 حالة

المسيلة 19 حالة

غليزان 17حالة

قالمة 16حالة

بشار 14حالة

ميلة 9حالة

الطارف 9حالة

سوق هراس 7حالة

سعيدة 4حالة

اليزي 2حالة

البيض 2حالة

لنعامة 1حالةا

تنمراست 1حالةا

الصفحة1